Kaliumsorbat-Granulat ist ein Kaliumsorbat in Lebensmittelqualität, das in weißer bis cremefarbener Granulatform geliefert wird und als E202 und INS 202 gekennzeichnet ist. Das Produkt hat eine Testspezifikation von 99,0–101,0 % und wird als Massenzutat für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung geliefert.
Produktparameter
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Artikel |
Spezifikation |
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Produktname |
Kaliumsorbat-Granulat |
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E-Nummer |
E202 |
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INS-Nummer |
202 |
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CAS-Nr. |
24634-61-5 |
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Chemische Formel |
C₆H₇KO₂ |
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Molekulargewicht |
150,22 g/mol |
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Aussehen |
Weißes bis cremefarbenes Granulat |
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Test |
99.0–101.0% |
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Verlust beim Trocknen |
Weniger als oder gleich 1,0 % |
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Hitzestabilität |
Keine Farbveränderung nach 90 Minuten bei 105 Grad |
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Säure |
Weniger als oder gleich 1,0 % |
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Alkalinität |
Weniger als oder gleich 1,0 % |
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Chlorid |
Weniger als oder gleich 0,018 % |
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Aldehyde |
Weniger als oder gleich 0,1 % |
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Sulfat |
Weniger als oder gleich 0,038 % |
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Blei (Pb) |
Weniger als oder gleich 5 mg/kg |
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Arsen (As) |
Weniger als oder gleich 3 mg/kg |
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Quecksilber (Hg) |
Weniger als oder gleich 1 mg/kg |
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Schwermetalle (als Pb) |
Weniger als oder gleich 10 mg/kg |
Granulare Form und Verarbeitung
Chargendosierung
Die Granulatform unterstützt das genaue Abwiegen und Chargendosieren in trockenen und halbtrockenen Lebensmittelformulierungen und ermöglicht die Einarbeitung der erforderlichen Menge entsprechend der Produktionsformel.
Direkte Addition
Bei kompatiblen Trockenmischprozessen kann das Granulat direkt beim Mischen hinzugefügt werden, ohne dass ein separater Vorbereitungsschritt erforderlich ist.
Vor-Auflösung
Bei flüssigen Formulierungen kann das Granulat vor der Einarbeitung in die Hauptcharge in einer Portion Prozesswasser gelöst werden. Die Auflösungsbedingungen hängen von der Formulierung und dem Mischprozess ab.
Prozessüberprüfung
Für neue Formulierungen oder Produktionslinien können Käufer die Auflösungszeit, die Gleichmäßigkeit der Dispersion und den endgültigen{0}}Chargentest während Labor- oder Pilotversuchen-vor der kommerziellen Produktion überprüfen.
Lebensmittel- und Getränkeanwendungen
Backwaren
Wird in Brot, Kuchen und anderen Backzubereitungen verwendet, bei denen Kaliumsorbat in das Konservierungssystem eingearbeitet wird.
Milch- und Käseprodukte
Geeignet für ausgewählte Milch- und Käseformulierungen, die Kaliumsorbat als Teil der Formulierung erfordern.
Getränke
Das körnige Produkt kann vor der Zugabe zu Getränkechargen, die Kaliumsorbat benötigen, vor-aufgelöst werden.
Saucen und Gewürze
Wird in Saucen, Dressings und Gewürzformulierungen verwendet, bei denen Kaliumsorbat in der Produktformulierung angegeben ist.
Qualitätskontrolle und Dokumentation
Rohstoff- und physische Inspektion
Eingehende Materialien werden anhand genehmigter Spezifikationen geprüft, während fertige Chargen vor der Freigabe auf Farbe und körniges Aussehen geprüft werden.
Assay- und Feuchtigkeitstests
Analyse und Trocknungsverlust werden für jede Produktionscharge getestet, um den Wirkstoffgehalt und die Feuchtigkeitskontrolle zu überprüfen.
Prüfung auf Chemikalien und Schwermetalle
Säure, Alkalität, Chlorid, Sulfat und Aldehyde werden anhand definierter Grenzwerte überprüft. Blei, Arsen, Quecksilber und Gesamtschwermetalle werden im Rahmen der Qualitätskontrolle von Fertigprodukten getestet.
Chargenrückverfolgbarkeit
Jedem Produktionslos wird eine Chargennummer zugewiesen, die mit seinen Produktions- und Qualitätsaufzeichnungen verknüpft ist, sodass das gelieferte Material anhand der entsprechenden QC-Dokumentation zurückverfolgt werden kann.
Echtheitszertifikat und Chargendokumentation
Für die entsprechende Charge kann ein Analysezertifikat bereitgestellt werden, das die relevanten Testergebnisse zur Käuferbewertung und eingehenden Qualitätsüberprüfung abdeckt.
Massenverpackung, Lagerung und Versand
Standardverpackung
Kaliumsorbat-Granulat ist in einer lebensmittelechten Außenverpackung mit einer inneren Polyethylenauskleidung verpackt, um das Produkt während der Lagerung und des Massentransports zu schützen.
Paketidentifikation
Zur Handhabung und Rückverfolgbarkeit der Sendung kann jedes Paket anhand des Produktnamens, des Nettogewichts und der Chargen- oder Chargennummer identifiziert werden.
Lagerbedingungen
An einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren, geschützt vor Licht und Feuer. Die Lagertemperatur sollte bei oder unter 38 Grad gehalten werden und das Produkt sollte von giftigen Materialien getrennt aufbewahrt werden.
Palettenversand
Großverpackungen können je nach Versandanforderungen auf Paletten verpackt und für die Containerverladung gesichert werden.
FAQ
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